『中華そば専門店 吾衛門』

八王子市千人町3-3-3 最寄駅：西八王子
日祝休/11:30～20:00

2008年5月28日（水）「中華そば（500円）」
ようやく駅から歩いていけるところに典型的な八王子系ラーメンの店を見つけた。くしゅくしゅに縮れた細麺に刻みタマネギ。豚骨ベースのスープには鰹節のダシもきいており、旨味と酸味のバランスがいい感じ。タマネギに由来するものか、甘みもある。何気ないラーメンだけど、丁寧につくられていて好感が持てる・・・★★★＋

『麺屋 天山』

八王子市千人町2-20-5 最寄駅：西八王子
17:00～25:00

2008年5月14日（水）「らーめん（600円）」
看板には「九州ラーメン」と書いてあるし、極細ストレート麺も博多ラーメンのスタンダードなのだが、豚骨＋鶏がらベースのスープはもっと複雑。昆布や魚介系のダシや香味野菜（しょうがのような清涼感）も加わって、独特の世界をつくりだしている。結構嫌いじゃないかも・・・★★★＋

『いち』

八王子市下柚木 531-28 最寄駅：南大沢
0426-75-1267
火曜休（祭日のときは水曜）/11:00～売り切れまで（19:00頃）

2008年3月1日：「ラーメン（570円）」
濃いタレで卵や角煮をぐつぐつ煮ている。刻みタマネギの入った「八王子ラーメン」もあるが、今日は普通のラーメンを。一口目の印象はごく普通のラーメンで、ぼくの好みからするとちょっと醤油が強すぎるような気もするのだが、昆布の旨味が後をひいて食べすすむうちに満足度が増した・・・★★★＋

『八王子ラーメン とん八』

八王子市中町2-8 最寄駅：八王子
0426-45‐1186　
無休/11:30～23:00

2008年2月25日（月）「ラーメン（サッパリ味）（450円）」
刻んだタマネギがのっている、いわいる八王子ラーメン。店名の通り豚骨ベースの醤油ラーメンだが、コッテリ味とサッパリ味があり豚骨の煮込み方が違うらしい。今日はサッパリ味を。何の変哲もないラーメンとも言えるが、この値段だから満足度は高い。セットメニューはさらにお徳。次はコッテリ味を試してみよう・・・★★★＋

『一平ラーメン』

八王子市東町12-4 最寄駅：八王子
0426-44-1620　
無休/11:00～27:00

2008年1月17日（木）「ラーメン（350円）」
タマネギがのっているから、一応八王子系ラーメンといってもいいのかな。特に特徴がないスープ、コシのないへなへなの麺、薄くて味気ないチャーシューとどこも褒めるところなし。食べているうちにタマネギの甘みが出てくるのも、スープの弱さゆえのような気がする。でも、この値段だから、あまり文句をいう気にもなれない・・・★★★

『ラーメン屋 はな太郎』

八王子市中町10-3　最寄駅：八王子
042-624-5052
不定休/11:00～21:00、土日祝 11:30～21:00

2008年1月16日（水）「ラーメン（600円）」
一押しはつけ麺らしいが、今日はラーメンを。一見、何の変哲もない醤油ラーメンだが、スープからは強烈な潮の香りが・・・味は旨味とからみあった苦味が際だつ。何だろう、この味・・・煮干とも違うし・・・と思ったら、スープの底にアサリの剥き身がごろごろ。美味しいけど、もうちょっとさりげないくてもいいんじゃないかなぁ・・・★★★＋

『ラーメン専門店 竹の家』

八王子市中町4-2 最寄駅：八王子
0426-42-5450
水曜、第三木曜休/10:00～19:30

2008年1月12日（土）「ラーメン（500円）」
タマネギがのっていないので「八王子系」ではないが、東京ラーメンの原風景を残しているという意味では共通する。鶏がらベースに鰹節・煮干など魚介系のダシをたっぷり加えたシンプルながら奥の深いスープ。プルプルした麺は手打ちのような味わい。値段も500円と安い（具ののっていない「かけらーめん」は400円）。素晴らしい・・・★★★★

『地鶏ラーメン たどつや』

八王子市子安町1-6-12 最寄駅：八王子
080-3091-4604
日曜休/平日12:00～15:00 18:30～22:30、土12:00～15:00

2008年1月9日（水）「地鶏塩ラーメン（600円）」
讃岐地鶏を使った塩ラーメン。じんわりと沁みる地鶏のダシもさることながら、その奥から顔を出す白菜のような野菜や昆布の味が奥深い。自然な甘み・旨味は塩のせいもあるのだろう。中太のストレート麺はモチっとしていて、讃岐うどん的？美味い。1月から50円値上げしたそうだが、これを550円で出していたとは驚き・・・★★★★

『ラーメンのデパート 宮城』

八王子市子安町 4-26-6 最寄駅：八王子
0426-45-3858
第1、3、5　木休/11:30～22:00

2008年2月9日（土）「宮城ラーメン（550円）」
前回はお腹がすいていて「とんかつラーメン」を食べてしまったが、今回は基本メニューの「宮城ラーメン」を。刻みタマネギが入っているところは八王子系の型を守っているが、スープの味は独特。濃厚だが決してしつこくはない。何かの味が突出するわけではないのだが、さり気なく美味い。いっしょに頼んだモチモチの餃子も上等・・・★★★★

2007年12月21日（金）「とんかつラーメン（1000円）」
スープの色はかなり黒いが、しょっぱいわけではない。様々な旨味が醤油のコクと一体となって、独特の濃厚さを生みだしている。縮れた細麺はもう少し固いほうが好みだが、縮れ具合がプルプルとしていて舌に心地よい。表面に油が層を成しており、最後まで冷めないところは店名どおり北国のラーメンを思わせる。美味い・・・★★★★

※基本メニューの「宮城ラーメン」は550円。「ラーメンのデパート」の看板どおり、「カレーラーメン」「ちからラーメン」「カキアゲラーメン」など様々なメニューがある。
※ファンキーモンキーベイビーズが常連だったらしく、常連のおばさまたちは皆ファンモンのファンらしい。メニューにも「ファンモン・ラーメン（650円）」がある。

『九州ラーメン 桜島』

八王子市明神町4-7-4 最寄駅：八王子、京王八王子
0426-46-3184
無休/10:00～24:00

2007年12月14日（金）「みそラーメン（500円）」
九州なのに味噌ラーメンが売りらしい。頼んでみると、何とラーメンのうえにどかんと味噌の塊がのっている。その下に見えるのは白濁した豚骨スープ・・・何だかすごいものに出会ってしまった。でも、これが美味いのだ。平打ちっぽい太麺もコシがあっておいしい。鹿児島？には他にもこんなラーメンを出す店があるのだろうか？・・・★★★+

『藍華』

八王子市元横山町2-22-3 最寄駅：八王子、京王八王子
042-621-0158
不定休/11:00-15:00 18:00-22:00

2003年4月14日(月）「チャーシューメン」　
八王子系のラーメンと言うのがある。鶏がら主体の真っ黒い醤油スープに、細い縮れ麺、刻みたまねぎというのが特徴だ。町田の『いくどん』がかなりこの路線に近い。ここは八王子系の名店『杏華』の息子さんが開いたお店だとか。さすが、美味い。鶏がらの奥から昆布の旨みが顔をだしてくるところは『いくどん』よりもずっと深みがある。しばらくはまりそう・・・★★★★＋

『分田上（わけたがみ）』

八王子市下柚木321-1 最寄駅：南大沢
0426-74-7460
火曜休/11:30-14:30 17:30-23:00

2007年7月18日（水）「ラーメン＋チーズ（600円＋0円）」
久しぶりに『分田上』に行った。アッサリしていながらもコクのある、臭みのない豚骨スープは相変わらず。以前ほど行列はできなくなったが、味は確かだ。『大石家』ゆずりのチーズ・トッピングは無料なので、おすすめ。この場所で営業を続けるのは大変だと思うけど、がんばってください！・・・★★★★

2004年3月1日（月）「ラーメン＋チーズ」　
久しぶりに大学近く ― と言っても人文学部棟からは３０分近くかかるのだが ― の熊本ラーメンのお店に行ってきた。ここは淵野辺の奇店『大石家』の暖簾分け。本家のような怪しげなところはなく、落ちついた店構え。が、豚の頭を使った、コクがありながらクサミはない独特の豚骨スープは本家仕込み。チーズは頼めばただでトッピングしてくれる。不器用な感じのご主人と甲斐甲斐しく注文を取る愛想のいい奥さんという組み合わせもほほえましくて素晴らしい。場所は辺鄙だけれどぜったいに行ってみる価値がある・・・★★★★

『牛角』南大沢店

ホームページ
八王子市南大沢2-2 パオレ4・5F 最寄駅：南大沢
0426-79-7129
無休/月～金17:00-24:00、土日祝16:00-24:00

2007年4月2日（月）「石鍋ごまネギラーメン（725円）」
焼肉屋さんのラーメンである。アッサリした塩味のスープに、すりゴマとネギを入れて食する。なかなか美味しいのだが、どうもチープな印象。縮れ麺がインスタントラーメンのようだからか？まあ、これはこれで、焼肉のシメとしてはいいと思う。ラーメンだけでどうこう言う対象ではないのかもしれない・・・★★★＋

『多摩利屋』

八王子市片倉町722-1 最寄駅：片倉
0426-37-2145
火休/11:30-15:00/17:00-20:00

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『中華 東秀』南大沢店

ホームページ
八王子市南大沢2-2 最寄駅：南大沢
0426-79-9601
11:00～23:00

2007年1月29日（月）「味噌ラーメン（498円）」
オリジン経営のチェーン店で味噌ラーメンを食べた。家でサッポロ一番つくったら意外と美味しかった・・・的な味。「野菜味噌ラーメンです」といっていたわりには野菜は少なめ。値段を考えればそれほど悪くはない。もちろん、ラーメン侍をうならせるようなものではないが・・・★★★

2006年9月7日（木）「和風ラーメン（390円）」
『東秀』というと以前はとにかく安くて、味は二の次・・・という感じだったのだが、最近はずいぶん頑張っている。しかも値段は安いままで、心配になるくらい。魚だしを使ったという新メニュー。魚系の味は出ているが、できればもう少し香りが欲しいところ。でも、この値段だから、あんまり贅沢言うのも気がひける・・・★★★

2006年4月26日（水）「あさり潮ラーメン」
とにかく安い、「貧乏人の味方」（味は・・・？）という印象があった『東秀』だが、最近ラーメン類はがんばっている。期間限定メニューとして登場した「あさり潮ラーメン」もアサリの旨みがでていて、なかなかおいしい。これで500円代というのは歓迎したい。薬味に青唐辛子のタバスコというのもユニーク・・・★★★＋