『琉球新麺 通堂』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

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横浜市港北区新横浜2‐14‐21　新横浜ラーメン博物館 最寄駅：新横浜
045-471-0503
無休/月～金11:00-23:00（L.O.22：05）、土日祝10:00-23:00（L.O.22:05）　※最終入館＝22:00

「おとこ味」

2001年10月22日（月）「おとこ味」
沖縄創作ラーメン。先週のミニはさっぱりのおんな味だったので、今週はこってりのおとこ味。なんと、トウフヨウ（豆腐の味噌漬）がのっている。混ぜずに薬味的に食べるという趣向らしい。なかなかおつなもんである。味としてはより昆布だしが強いおんな味のほうが好きだ（上にのっかってる昆布の細切りが生きてくるから）。でも、充分おいしい。残念なことに二月までの限定営業（その後は沖縄本島となぜか青森県八戸で開店するらしい）。また行こうっと。

2001年10月16日（月）「おんな味（ミニ）」
『一風堂』の店主が沖縄の人とつくったという沖縄新麺のお店。出てきたラーメンは澄んだスープの「おんな味」（こってり味の「おとこ味」にはミニラーメンがない）。スープの味は沖縄そばに良く似た、昆布が強めの、魚介系？・・・と思っていると梅田の『揚子江』のような上品な動物系の味も・・・しかし、しかし、さらに味わっていると、どうも東南アジア系の感じがする！・・・タイ料理・・・？。あとでパンフを見て合点。魚醤が入っている。はは～ん、ナンプラー（タイの魚醤）か～。とにかく、面白い味。「これは、ラーメンじゃないっ」て言う人もいるかもしれないけど、そこはそこ、多様性を飲み込む魅惑の料理ラーメン。ぼくはけっこう気に入りました。

『八戸麺道 大陸』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

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2003年2月18日（火）「豚バラチャーシューメン」
2月いっぱいでラー博から撤退［後に八戸で開業の予定］ということで、その前にもう一度食っておくことにした。やっぱり美味い。八戸市民はこれを独占するのか。ずるい・・・★★★★＋

2003年2月3日（月）「八戸支那そば」
美味い！ひさびさに電気走った。八戸特産の素材を使ったスープは鶏と魚介の味が渾然一体となって・・・至福・・・★★★★＋

『らーはく厨房』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

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2003年10月3日（金）「初逢麺」　
ひさびさにラー博に行った。「らーはく厨房」はラー博直営のお店。真っ白な清潔感あふれる店内は正直何とも落ちつかない。昭和30年代の東京というラー博のコンセプトにも合っていない。「初逢麺」は麺のうえにトロリとしたあんがのっていて、別に出されるスープをそれにかけて食すという趣向。あんとスープが次第に一体化していく変化を楽しんで欲しいということらしい。気持ちはわかるが、どうもアイディア先行的な感じ・・・味もラーメンと言うよりは中華麺でぼくの好みではない・・・★★★

『魁龍』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

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2003年10月20日（月）「魁龍ラーメン」　
（阪神ファンとして）「ダイエーを食う」という意味も込めて久留米ラーメンの有名店に行ってきた。店内に入るなり強烈な豚骨臭！・・・こう来なくっちゃ！これぞ九州ラーメン！・・・店員のお兄ちゃんがお客に「とんこつは大丈夫ですか」などと聞いている・・・売り上げ悪いのかな～？関東人の中にはとんこつの臭みを嫌う人もいるが・・・来るだろうなと思っていたらひらげのところにも来た。「大丈夫ですよ。前にもここで食べたことあるし」「ありがとうございます～」「強烈ですけどね」「ええ、九州のもんはこれでないと物足りんとですわ～」（←たぶんこんな感じの九州弁）・・・どろりとしたスープは味も臭いも強烈・・・でもそれが旨い！・・・★★★★

『博多 ふくちゃんラーメン』（新横浜ラーメン博物館）

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2007年4月11日（水）「ラーメン（700円）」
チェーン店の『ふくちゃん』ではないので念のため。醤油で味つけしてあるらしく、いわいる「博多豚骨」のイメージからはちょっと外れるかも。スープは濃厚でありながら、上澄みには透明感すらある。豚骨臭はハッキリしているのだが、どういうわけかそれが「臭い」とは感じないのだ。美味い！替え玉（100円）ちょうだい！・・・★★★★

『東京荻窪 春木屋』（新横浜ラーメン博物館）

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2004年1月19日（月）「ラーメン」　
ラー博に『春木屋』が出店したというので行ってみた。某グルメ評論家が激賞して以来「東京ラーメンの粋」というように持ち上げられてきたこの店・・・ぼくは本店にはまだ行ったことがないのだけれど、果たしてそのお味は・・・うーん、確かに美味しい。煮干味のスープも自家製という太目の縮麺もグー。この味が懐かしいという人がいるのもわかる。でも、激賞するほどのものかなぁ。中毒性はあると思うけど・・・★★★＋

『赤湯からみそラーメン 龍上海』（新横浜ラーメン博物館）

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無休（12/30～1/2は休館）/11:00-23:00（L.O.22:05）

2006年4月4日（火）「赤湯からみそラーメン（850円）」
本店は山形赤湯。寒い地方のラーメンによくある脂（ラード）が表面を覆っているタイプ。とんこつベースに魚だしを加えたスープはけっこう美味しいのだが、そのまま啜ると脂が強すぎて旨みが感じにくい。ところが、辛みそを混ぜていくと不思議と味わい深くなる。東北らしい平打縮れ麺もグー。ただ、放っておくとどんどん辛くなるので注意・・・★★★＋

『和歌山中華そば 井出商店』（新横浜ラーメン博物館）

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年末年始休/11:00-23:00、土日祝10:30-23:00

2008年4月19日（土）「中華そば（730円）」
言わずと知れた和歌山ラーメンの名店。以前よりもスープの色は黒っぽく、味はより濃厚になったような気がする。それでいて、しつこくはない。旨味の奥にほんの少しだけ苦味が感じられるのが、「大人の味」という感じがして好き。固めの麺もすごくいい感じ。豚ばらチャーシューも美味い・・・★★★★

2006年11月22日（水）「中華そば（730円）」
久しぶりにラー博に行ってきた。食べたのは和歌山ラーメンの名店『井出商店』・・・和歌山ラーメンがご当地ラーメンの新星としてもてはやされたのは数年前のことか。とろみのある独特の豚骨スープはクセになる。ここの場合、『まっち棒』などと比べると優しい味。それでいて匂いはけっこうパンチがある。お約束の早寿司もグー・・・★★★★

こちらが和歌山名物「早寿司」。

『らーめんの千草』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

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2005年7月31日（日）「ラーメン」
さっぱりした醤油ラーメンだけど、舌に残る妙な旨みがある。あまり都会的な味ではないが、悪くない。縮れた細麺もいい感じ。お肉はチャーシューと鶏肉で、チャーシューはやや硬いけど、鶏肉は美味い。雪国の街角でぶらりと入ったお店がこんな味だったら、すごく幸せな気分になるだろうな・・・★★★＋

2004年6月30日（水）「カツラーメン」　
ひさびさにラー博に行ってきた。思いがけず新しいお店が出ていて、ラッキー・・・岩手の名店らしい。なるほどすっきりした鶏がらスープはとてもおいしい。同じくラー博に入っている『支那そばや』のこれ見よがしの美味さとは対照的な、慎ましやかなおいしさ・・・「カツラーメン」はそのうえにこれまた慎ましやかなカツがのっている。何となくほっとするラーメン・・・★★★＋　

『けやき（欅）』（新横浜ラーメン博物館）

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045-471-0866
無休/11:00-23:00

2005年5月9日（月）「味噌ラーメン」
久しぶりにラー博の『欅』に行ってきた。２月４日に行ったときには、洗練された味噌ラーメンを手放しで絶賛していたのだが、今回はどうも印象が違う。前回は感じられなかったえぐみもずいぶんあるし、その分油の多さも気になる。味が変わったのか、ひらげの体調の問題か？季節の違いという説もある・・・★★★＋

2005年2月4日（金）「味噌ラーメン」
豚骨・鶏がら主体のスープに、野菜や挽肉の旨みが溶け込んだ味噌ラーメンは珍しくないが、ここまで洗練されたものは初めてだ。すべての旨みが渾然一体となって、余計なえぐみなどは一切ない。けっこう油多目なのだが、油自体が美味いので気にならない。カンスイ多目の縮麺もいい感じ・・・★★★★＋

『支那そばや』（新横浜ラーメン博物館）

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無休/11:00～22:05L.O.

　

2006年12月11日（月）「塩らー麺（1000円）」
丼に顔を近づけただけで磯の香りが鼻をぬける。極細麺はプチッと噛み切る音がするかと思われるほどコシが強い。塩味に合わせてワカメが入っているのもニクイ演出。でも、ここまで一本気な美味しさだと、メリハリには欠け、ドラマ性が足りないと思ってしまう。それに入場料300円とられた上にこの値段というのは、ちょっと・・・★★★★

2006年4月5日（水）「春麺（900円）」
ラー博は3月から「春麺」フェア。それぞれのお店が工夫を凝らして、「春」を感じさせるメニューを出す。『支那そばや』はつけ麺で勝負。ヨモギを練りこんだ緑色の麺をゴマだれで。そこに新鮮な筍が添えられている。確かに美味しいが、モチっとした麺もたれも重たいので爽やかさという点では？あと、ここまでくるとラーメンと呼べるかどうか・・・★★★＋

2005年１月26日（水）「特選塩らぁ麺」
店長が偉そうでも、テレビに出すぎでも、ここのラーメンはやっぱり美味い。丸鶏のうまみを生かした滋味あふれるスープは、雑味がなくて上品。飲めば飲むほど味わい深くなる。シンプルな塩ラーメンとなればなおさら。コシのある細麺もグー。その分、あやしさのようなものはないが・・・★★★★