『辛麺 真空』

ホームページ
町田市原町田4-1-5 最寄駅：町田
042-720-3560
11:00～23:00（LO22:30、スープがなくなり次第終了）

2008年6月27日「山（700円）」
辛いラーメンというと辛さで味をごまかしているところも多いが、ここはそうではない。ラー油らがたっぷり使われており、汁の多い油そばといった印象もある。そこにレンゲに入った辛味噌を溶かし込んで食べる。麺は最近つけ麺でよく使われるようなしっかりした太麺。好みは分かれると思うが、ガツンとくる個性があってグー・・・★★★＋

『中華料理 揚子江』

横浜市神奈川区東神奈川1-12-5 最寄駅：東神奈川、仲木戸
045-441-8800
日・第3月曜休/11:30～13:00 17:00～22:30

2008年6月5日（木）「ラーメン（450円）」
ごくごく普通の醤油ラーメンなのだが、かすかに口に広がる清涼感がある（生姜か何かか？）。そのため、するすると食がすすむ。やや縮れた細い麺はやわらかめだが、ぷるぷるとそれなりに悪くない食感。ラーメンだけを食べに来る店ではないが、値段も安いし印象は悪くない・・・★★★＋

『ラーメン 町田商店』

→家系
町田市森野1-34-13 最寄駅：町田
042-705-7555
月・第二日曜休/11:00～22:00

2008年6月4日（水）「ラーメン（650円）」
町田に新しくできた家系のお店。ウズラの卵が入っているところを見ると『壱六家』の系統ではないかと思われる。味はすべての点で家系の平均といったところか。でも、家系らしいインパクトは十分持っている。麺もけっこうコシがあっておいしい。いっしょに頼んだ餃子も190円とは思えないジューシーさ・・・★★★＋

『支那そば やまいち』

町田市森野1-36-8 最寄駅：町田
042-274-4276
水曜休/11:00～21:00

2008年5月29日（木）「支那そば（700円）」
無化調らしい優しい味なので、食べはじめはお湯っぽく、物足りない感じがする。しかし、舌が慣れてくるにつれて、昆布や煮干の旨みがほのかに感じられて、悪くないと思いはじめる。やや細めのストレート麺は自家製で、ぷるんとコシがあり、かなり美味しい。チャーシューだけはイマイチかな・・・★★★＋

『白河中華そば 一番いちばん』

町田市中町1-28-24 最寄駅：町田
042-724-5506
水曜休/11:30～15:00 17:00～

2008年3月27日（木）「手打ち中華そば（680円）」
梅ヶ丘『一番・胤暢番』が町田に移転。仲町台『白河中華そば』同様、福島の『とら食堂』出身。不均等に縮れた手打ち麺は、しっかりしたコシとプリプリ感が共存。鶏がら中心のスープはアッサリしているが旨味が強い。チャーシューは固めだが、「あちこち食べ歩いているみたいだから」（なぜわかった！？）とサービスしてくれたチャーシュー麺用のチャーシューは、炙った肉厚のもの。美味い。また行きたい・・・★★★★

『町田汁場 しおらーめん 進化』

町田市森野3-18-17 ウイング森野103 最寄駅：町田
042-705-7122
不定休/11:00～15:00　18:00～21:00

2008年2月29日（金）：「煮干塩（700円）」
黄金色に輝くスープはすすると煮干の香りがふわっと広がるが、ベースは丸鶏だろう。ほんのりとした甘み＋胡椒の辛さ＋ゆずの香りが絶妙なバランスで、コシのあるストレート細麺を力強く受けとめる。丼のはしにのっているのは辛味大根か？とにかく、美味い！神の立ち姿を見た。危うく昇天するところだった・・・★★★★＋

『八王子ラーメン とん八』

八王子市中町2-8 最寄駅：八王子
0426-45‐1186　
無休/11:30～23:00

2008年2月25日（月）「ラーメン（サッパリ味）（450円）」
刻んだタマネギがのっている、いわいる八王子ラーメン。店名の通り豚骨ベースの醤油ラーメンだが、コッテリ味とサッパリ味があり豚骨の煮込み方が違うらしい。今日はサッパリ味を。何の変哲もないラーメンとも言えるが、この値段だから満足度は高い。セットメニューはさらにお徳。次はコッテリ味を試してみよう・・・★★★＋

『九州大牟田ラーメン きらら』

神奈川県相模原市橋本3-28-1 ミウィ1Ｆ 最寄駅：橋本
無休/10:00～23:00

2008年6月19日（木）「味噌とんこつつけ麺（780円）」
ラーメンを食べたときにはそれほど濃厚な感じはしなかったのだが、つけ麺用に濃くなっているせいか、かなりパンチのある豚骨臭。ぼくは臭いものが好きなのでウェルカム。豚骨が味噌と合わさってチーズのようなコクを生み出している。やや太めの麺もグー。レギュラーのラーメンよりも好きかも・・・★★★＋

2008年3月13日（木）「黒柳ラーメン（680円）」
「黒柳」といっても徹子ではない（←・・・）。黒さの秘密はマー油、黒胡麻とイカ墨らしい。油のじゅるっとした食感が好きになれないのは「ばりこて」と同じだが、こちらのほうが香ばしい分、食欲がわく。けっこう辛いカラシ高菜を加えると、なおさら。結局、替え玉（100円）を注文してしまった・・・★★★＋

2008年2月21日（木）「白柳ばりこてラーメン（720円）」
『大宝』→『なおじ』→『風庵』とめまぐるしく入れ変わったミウィ１階のスペースにまた新しいラーメン屋が。白濁したスープは典型的な九州豚骨。極細麺もセオリー通り。「ばりこて」はそこに「ばりこて油」が加えてある。油のせいでとろっというより、じゅるっとした食感に。「ばりこて」じゃないほうを試してみたい・・・★★★＋

※それにしても、めまぐるしくお店が変わるなぁ・・・と思っていたら、期間限定で各地のラーメン屋を紹介する『ラーメンオールスターズ』という企画らしい。

『元祖一条流がんこ（総本家分家）』

相模原市宮下本町2-9-13 最寄駅：相模原
月曜休（祝日の場合翌日）/平日11:30～13:30　18:00～22:00、土日祝11:30～20:00

2008年1月29日（火）「正油らぁめん（600円）」
「がんこ系」は塩っぱいという先入観があったのだが、ここはそんなことなかった。スープからほんのり香る煮干。それでいて食べ始めると支配的になるのは牛骨・ゲンコツ・鶏がらなどの動物系。後味は椎茸のような野菜系の味・・・奥が深い。がんこ系独特の黄色くてぱりっとした麺もグー。チャーシューも脂がのっている。神の声を聞いた・・・★★★★＋

『一平ラーメン』

八王子市東町12-4 最寄駅：八王子
0426-44-1620　
無休/11:00～27:00

2008年1月17日（木）「ラーメン（350円）」
タマネギがのっているから、一応八王子系ラーメンといってもいいのかな。特に特徴がないスープ、コシのないへなへなの麺、薄くて味気ないチャーシューとどこも褒めるところなし。食べているうちにタマネギの甘みが出てくるのも、スープの弱さゆえのような気がする。でも、この値段だから、あまり文句をいう気にもなれない・・・★★★

『ラーメン屋 はな太郎』

八王子市中町10-3　最寄駅：八王子
042-624-5052
不定休/11:00～21:00、土日祝 11:30～21:00

2008年1月16日（水）「ラーメン（600円）」
一押しはつけ麺らしいが、今日はラーメンを。一見、何の変哲もない醤油ラーメンだが、スープからは強烈な潮の香りが・・・味は旨味とからみあった苦味が際だつ。何だろう、この味・・・煮干とも違うし・・・と思ったら、スープの底にアサリの剥き身がごろごろ。美味しいけど、もうちょっとさりげないくてもいいんじゃないかなぁ・・・★★★＋

『ラーメン専門店 竹の家』

八王子市中町4-2 最寄駅：八王子
0426-42-5450
水曜、第三木曜休/10:00～19:30

2008年1月12日（土）「ラーメン（500円）」
タマネギがのっていないので「八王子系」ではないが、東京ラーメンの原風景を残しているという意味では共通する。鶏がらベースに鰹節・煮干など魚介系のダシをたっぷり加えたシンプルながら奥の深いスープ。プルプルした麺は手打ちのような味わい。値段も500円と安い（具ののっていない「かけらーめん」は400円）。素晴らしい・・・★★★★

『地鶏ラーメン たどつや』

八王子市子安町1-6-12 最寄駅：八王子
080-3091-4604
日曜休/平日12:00～15:00 18:30～22:30、土12:00～15:00

2008年1月9日（水）「地鶏塩ラーメン（600円）」
讃岐地鶏を使った塩ラーメン。じんわりと沁みる地鶏のダシもさることながら、その奥から顔を出す白菜のような野菜や昆布の味が奥深い。自然な甘み・旨味は塩のせいもあるのだろう。中太のストレート麺はモチっとしていて、讃岐うどん的？美味い。1月から50円値上げしたそうだが、これを550円で出していたとは驚き・・・★★★★

『ラーメンのデパート 宮城』

八王子市子安町 4-26-6 最寄駅：八王子
0426-45-3858
第1、3、5　木休/11:30～22:00

2008年2月9日（土）「宮城ラーメン（550円）」
前回はお腹がすいていて「とんかつラーメン」を食べてしまったが、今回は基本メニューの「宮城ラーメン」を。刻みタマネギが入っているところは八王子系の型を守っているが、スープの味は独特。濃厚だが決してしつこくはない。何かの味が突出するわけではないのだが、さり気なく美味い。いっしょに頼んだモチモチの餃子も上等・・・★★★★

2007年12月21日（金）「とんかつラーメン（1000円）」
スープの色はかなり黒いが、しょっぱいわけではない。様々な旨味が醤油のコクと一体となって、独特の濃厚さを生みだしている。縮れた細麺はもう少し固いほうが好みだが、縮れ具合がプルプルとしていて舌に心地よい。表面に油が層を成しており、最後まで冷めないところは店名どおり北国のラーメンを思わせる。美味い・・・★★★★

※基本メニューの「宮城ラーメン」は550円。「ラーメンのデパート」の看板どおり、「カレーラーメン」「ちからラーメン」「カキアゲラーメン」など様々なメニューがある。
※ファンキーモンキーベイビーズが常連だったらしく、常連のおばさまたちは皆ファンモンのファンらしい。メニューにも「ファンモン・ラーメン（650円）」がある。

『おーくら家』本店

→家系
横浜市神奈川区東神奈川2-40-11 最寄駅：東神奈川、仲木戸
045-451-3162
不定休/11:00～22:00

2008年2月1日（金）「つけめん（700円）」
つけ麺のつゆというとラーメンのスープよりも濃いのが普通だと思うが、ここの場合、濃厚な豚骨スープが醤油だれで薄まる分、むしろアッサリした印象。麺はやや細め。スープ割に出てきたのはどろっと白濁した豚骨スープで、割れば割るほど濃厚になるという不思議な体験。でも、美味い・・・★★★＋

2007年12月19日（水）「ラーメン（600円）」
醤油が強めのスープ、行者にんにくをはじめとする薬味から見て、『吉村家』直系だと思われる。一口目、本家よりもほんの少しスープがサラリとしているような印象があったが、食べているうちにそうでもなくなった。うーん、美味い。メニューにはつけ麺や油そばまである。家系の油そばって、どんなんだろ？・・・★★★★

『九州ラーメン 桜島』

八王子市明神町4-7-4 最寄駅：八王子、京王八王子
0426-46-3184
無休/10:00～24:00

2007年12月14日（金）「みそラーメン（500円）」
九州なのに味噌ラーメンが売りらしい。頼んでみると、何とラーメンのうえにどかんと味噌の塊がのっている。その下に見えるのは白濁した豚骨スープ・・・何だかすごいものに出会ってしまった。でも、これが美味いのだ。平打ちっぽい太麺もコシがあっておいしい。鹿児島？には他にもこんなラーメンを出す店があるのだろうか？・・・★★★+

『ラーメン 大桜』

→家系
横浜市緑区十日市場町838-1 最寄駅：十日市場
045-981-8545
無休/11:00 - 26:00

2007年12月7日（金）「ラーメン（630円）」
家系の豚骨醤油スープはチーズのようなコクを醸しだすことがあるが、ここまで強烈なのははじめて。断面の丸い麺はポヨンとしていて、他の家系とはちょっと違う気もするが、これはこれで美味い。家系にはめずらしく、スープのそこに豚骨の粉が残る。これも独特のコッテリ感の原因の一つかもしれない・・・★★★★

（淵野辺南口の屋台）

神奈川県相模原市鹿沼台1-10-20 大野北公民館前　最寄駅：淵野辺
22:20ごろ～

2007年11月8日（木）「ラーメン＋コロッケ（700円）」
ラーメン侍の原点＝淵野辺の屋台に約7年ぶりに行った。なくなったと思っていたら、ちょっとだけ場所を変えて営業を続けていた。旨みが強く、それでいてサッパリした味は健在。コロッケを入れてスープをしみこませて食べるのが好きだった。ラーメンマニアが絶賛するようなものではないかもしれないが、ぼくにとってはかけがえのない味だ･･･★★★★

『豚骨麺処 六角堂』清新店

→共和店
相模原市清新7-1-1 最寄駅：相模原
042-776-3039
月休/11:00～15:00 17:00～24:00、日祝11:00～21:00

2007年10月25日（木）「ラーメン（600円）」
基本はパンチの効いた博多豚骨だが、マー油を使った「黒豚骨麺」、かつお油をかけた「魚介豚骨麺」もある。麺は迷わずバリカタで・・・かなり固めだが、パキパキするぐらいの麺をずるずるすすったほうがラーメンを食べているという満足感がある。思わず、替え玉を頼んでしまった。激辛の辛子高菜も美味い・・・★★★★

『熱血食堂 すわ』

町田市原町田4-3-7 本橋ビル 1F　最寄駅：町田
042-726-9480
火曜定休/11:00-22:00

2007年10月10日（水）「胡麻担々麺（750円）」
2年以上前に行ったときには「鶏そば」を食べたのだが、ご主人は担々麺のお店で修行を積んだらしい。担々麺のスープはもっとどろっとしたイメージだったのだが、かなりさらっとしている。味も「鶏そば」と同じように上品。その分強烈さはないが、これはこれで美味い。麺もプルンとしていて悪くないし・・・★★★＋

2005年4月27日（水）「鶏塩ラーメン」
名前が気になっていたので入ってみた。店長は担々麺のお店で修行した人らしく、「マーボー豆腐麺」なども評判だが、今日は澄んだスープの「鶏塩」で・・・最初薄すぎるかとも思えたスープは飲むほどに鶏の味が舌になじんでくる。薄くて硬い鶏チャーシューはいまいちだが、全体として悪くないと思う・・・★★★＋

『つけ麺 風庵』（閉店）

相模原市橋本3-28-1 ミウィ橋本1F 最寄駅：橋本
042-700-7619
11:00-23:00

高円寺『草庵』姉妹店。

2007年10月11日（木）「つけ麺（730円）」
ネット上で酷評されていたので、「そんなに悪くないんじゃない？」と思って行ってみた。驚いた。数ヶ月でここまで味が落ちてしまうものか・・・ぬるいタレには不自然な脂が浮き、麺もぶよぶよ。鶏団子も縮んだようになっていて、美味しくない。数日前に食べたラーメンはここまで酷くなかったので、時間帯によるのかもしれないが、それにしても・・・★★＋

2007年10月4日（木）「醤油らぁめん（680円）」
つけ麺中心の店で開店当初はラーメンは封印されていたのだが、久しぶりに行ってみたら解禁されていたので食べてみた。鰹節の味と動物系の味がひとつになっていて悪くはないが、強く印象に残るほどではない。つけ麺より値段は安いが、鶏団子がないぶんこれといった特徴に乏しいと言わざるを得ない・・・★★★

2007年7月26日（木）「辛味つけ麺（730円）
基本的な印象は「つけ麺」と変わらない。辛味はそれほど強くはないのだが、麺をすすると唐辛子が喉の奥まで入ってきてむせることがあるので注意。しっかりダシはでていて、辛さでごまかしていないので好感が持てる。ごろごろと二個も入っている鶏団子もお得な感じ・・・★★★＋

2007年7月12日（木）「塩つけ麺（730円）」
昨日に引き続き、橋本に新しくできたラーメン屋に。メニューにはラーメンもあるが、まだ準備ができていないとのことだったので、今日は「塩つけ麺」を。基本的に醤油味の「つけ麺」と印象は変わらない。今日はそこにおすすめメニューのボイル野菜を入れてみた。なかなか美味しい。麺がもう少ししまっていればいいのだが・・・★★★＋

2007年7月11日（水）「つけ麺（730円）」
橋本にまた新しいラーメン屋が・・・とういうより、あっという間に消えた『なおじ』のあとに7月1日にオープン。とりあえず、一押しメニューの「つけ麺」を。豚骨＋魚介系のつけだれには、鶏団子がごろごろと2つ入っている。なかなか美味い。濃厚なのに押し付けがましくないところが好印象・・・★★★＋

ボイル野菜（150円）。

『麺屋 錦堂』（町田店）

町田市原町田6-6-14 最寄駅：町田
11:00～24:00

2007年9月6日（木）「煮魚つけ麺（950円）」
豚骨に鰹節などの魚系のダシを加えてつくった和風のつけ汁に太麺というつけめんのスタイルは最近の流行かもしれない。ここの「煮魚ラーメン」はそこに鯖の味噌煮のペーストを加えたというからユニーク。でも、少し甘すぎやしないかなぁ。独創性は買うけど・・・次は普通のつけ麺を食べよう・・・★★★＋

『基 motoi』町田店

町田市原町田4-5-18 仲見世商店街 最寄駅：町田
042-725-5619
11:30頃～14:30頃 17:00頃～20:00頃

2007年8月30日（木）「ラーメン（650円）」
高田馬場『渡なべ』の渡辺樹庵プロデュース。一口目はふわっと魚の香りが漂うが、飲みすすむうちに喉の奥にざらりと豚骨粉が残る重たい豚骨スープが支配的に。麺はつるりとした丸いストレート太麺で、しっかりコシもある。硬めに仕上げられた穂先メンマは独特の食感。全体的に高レベルでさすがという他ない・・・★★★★

『長浜屋台ラーメン 博多っ子』本店

町田市原町田4-6-14 最寄駅：町田
042-726-7579
無休/11:00-26:00、日祝11:00-24:00

2007年7月13日（金）「博多ラーメン（600円）」
大学生のころは小田急駅前の支店のほうによく行った。臭みもあまりないしライトな印象なので、関東ナイズされた博多ラーメンなのかもしれないが、しっかりした豚骨スープだと思う。極細麺も口当たりが良く、いい感じ。思わず替え玉を頼んでしまった。チャーシューも薄いけどけっこう美味しいし・・・★★★＋

『ラーメン 学』

相模原市淵野辺4-37-26 最寄駅：淵野辺
日曜休/11:00-14:00　18:00-21:00（木曜は夜の部のみ）

2007年6月29日（金）「小ラーメン（650円）」
特に銘打っているわけではないが、どこからどう見ても二郎系。「ラーメン」を頼むと通常の3倍（450g）が出てくる。「小ラーメン」でも2倍。普通に食べたかったら「ミニ」を食べなければならない。味はなかなか悪くない。決して薄いスープではないのだが、麺も具も多いので「濃い目」を頼む人が多いのもうなづける。極太麺もグー・・・★★★＋

「ミニ」が普通盛、「小」が大盛、「大」が特盛ではいけないのだろうか。「小」でも多すぎて残してしまった。

『みそ田』

町田市原町田4－5－21 最寄駅：町田
042-723-3447
第三月曜休/11:00-25:00

2007年5月23日（水）「札幌みそラーメン（650円）」
味噌の種類でバリエーションを出している珍しいお店。久しぶりに行ったので、とりあえずスタンダードな札幌みそを注文。野菜と味噌をいっしょに炒めるつくり方ではなく、小さなお鍋であたためながら味噌とダシを合わせる。そのため野菜の甘みはほとんどなく、味噌の味をストレートに味わうことができる。けっこうあっさりめ・・・★★★＋

『昔食堂 なおじ』（閉店）

本店ホームページ
相模原市橋本3-28-1 ミウィ橋本1F 最寄駅：橋本
042-700-7619
11:00-23:00

2007年5月10日（木）「なおじの塩V3（700円）」
醤油味を食べたときは気のせいかと思ったが、やっぱりどことなく乳臭い。牛白湯スープだからといって、ミルクを使っているわけではないと思うのだが、なぜだろう？そこがぼく的にはビミョー。今日は麺がやや太めだったような気がするが、味によって変えているのだろうか？・・・★★★

2007年4月27日（金）「なおじの正油V3（700円）」
白濁したスープは牛白湯（＋魚介）とのこと。気のせいか豚骨とも鶏白湯とも違う味わいがある。決して脂っこくはなく、むしろサッパリしている。ストレート細麺は九州ラーメンに倣ったものか。炙りチャーシューは美味いが噛み切りにくい。具にエリンギや筍が入っているのもユニーク。おいしいけど、好みは分かれるかも・・・★★★＋

ホームページを見ると、新潟にある本店はメニューも値段もかなり違うようだ。

『九州ラーメン 火の国』

ホームページ　→『ラーメンと夢はじまるby』
町田市森野6-69-1 最寄駅：町田
042-729-0444
11:30-15:00 17:00-23:00

2003年2月28日（金）
熊本ラーメンの名店。怪しげな店構え、チーズ入りラーメンなど、淵野辺の『大石家』みたいだなぁ・・・と思い、何気なく「『大石家』もチーズ入れるんですよね」と言うと、マスターはむっとして「おじさんはチーズ好きだから入れてるだけ」とライバル心がありあり。いいぞ～（笑）。味も文句の言いようがありません。うまかったっす・・・あ、やべ、卵残してきた！・・・早足になる帰り道・・・★★★★

『琉球新麺 通堂』（新横浜ラーメン博物館）（閉店）

ホームページ
横浜市港北区新横浜2‐14‐21　新横浜ラーメン博物館 最寄駅：新横浜
045-471-0503
無休/月～金11:00-23:00（L.O.22：05）、土日祝10:00-23:00（L.O.22:05）　※最終入館＝22:00

「おとこ味」

2001年10月22日（月）「おとこ味」
沖縄創作ラーメン。先週のミニはさっぱりのおんな味だったので、今週はこってりのおとこ味。なんと、トウフヨウ（豆腐の味噌漬）がのっている。混ぜずに薬味的に食べるという趣向らしい。なかなかおつなもんである。味としてはより昆布だしが強いおんな味のほうが好きだ（上にのっかってる昆布の細切りが生きてくるから）。でも、充分おいしい。残念なことに二月までの限定営業（その後は沖縄本島となぜか青森県八戸で開店するらしい）。また行こうっと。

2001年10月16日（月）「おんな味（ミニ）」
『一風堂』の店主が沖縄の人とつくったという沖縄新麺のお店。出てきたラーメンは澄んだスープの「おんな味」（こってり味の「おとこ味」にはミニラーメンがない）。スープの味は沖縄そばに良く似た、昆布が強めの、魚介系？・・・と思っていると梅田の『揚子江』のような上品な動物系の味も・・・しかし、しかし、さらに味わっていると、どうも東南アジア系の感じがする！・・・タイ料理・・・？。あとでパンフを見て合点。魚醤が入っている。はは～ん、ナンプラー（タイの魚醤）か～。とにかく、面白い味。「これは、ラーメンじゃないっ」て言う人もいるかもしれないけど、そこはそこ、多様性を飲み込む魅惑の料理ラーメン。ぼくはけっこう気に入りました。