『中華そば専門店 吾衛門』

八王子市千人町3-3-3 最寄駅：西八王子
日祝休/11:30～20:00

2008年5月28日（水）「中華そば（500円）」
ようやく駅から歩いていけるところに典型的な八王子系ラーメンの店を見つけた。くしゅくしゅに縮れた細麺に刻みタマネギ。豚骨ベースのスープには鰹節のダシもきいており、旨味と酸味のバランスがいい感じ。タマネギに由来するものか、甘みもある。何気ないラーメンだけど、丁寧につくられていて好感が持てる・・・★★★＋

『らぅめん とくや』

千代田区神田駿河台3-1-7 最寄駅：御茶ノ水、新御茶ノ水
03-3294-0202
日休/平日11:00～15:00 17:30～22:30、 土祝11:00～15:00

2008年5月17日（土）「らぅめん（600円）」
無化調らしいスープは何かの味が突出することのない優しい味だが、ダシはしっかりしている。ハリのある麺も好印象。チャーシューが二枚入っているのも嬉しい。ややあくのある、ほうれん草らしいほうれん草がいいアクセントになっている。おいしくて、ほっとするラーメン・・・★★★★

『麺屋 天山』

八王子市千人町2-20-5 最寄駅：西八王子
17:00～25:00

2008年5月14日（水）「らーめん（600円）」
看板には「九州ラーメン」と書いてあるし、極細ストレート麺も博多ラーメンのスタンダードなのだが、豚骨＋鶏がらベースのスープはもっと複雑。昆布や魚介系のダシや香味野菜（しょうがのような清涼感）も加わって、独特の世界をつくりだしている。結構嫌いじゃないかも・・・★★★＋

『らーめん 北の大地』

新宿区新宿3-28-2 最寄駅：新宿

2008年4月30日（水）「味噌ラーメン（730円）」
新宿に新しくできた味噌ラーメンのお店。ラードの層が表面を覆っているが、意外にも味は軽い感じ。縮れた麺はさっぽろらーめんのセオリー通り。優しい味はお味噌汁みたいでそれなりに美味しいけど、ちょっと上品すぎるような気もする。もっと臭いくらいのほうが、インパクトはあるかも・・・★★★＋

以前は銀座で、『石狩』という名前で営業していたらしい。

『風雲児』

渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1 最寄駅：新宿
03-6413-8480
日祝休/11:00～15:00（LO）、17:00～21:00（LO）

2008年4月11日（金）「ラーメン（700円）」
濃厚な豚骨鶏白湯に魚粉をあわせたスープは、とろりとしてなかなか美味い。ただ、なぜか表面と内側で温度がかなり違うので一度麺を持ち上げてから食べることをお勧めする。太めの縮れ麺はもさっとした食感。つけ麺だと合うのかもしれないが、個人的にはさえない印象・・・★★★＋

※豚骨かと思ったら、鶏白湯らしい。ぼくの舌もいいかげんだなぁ・・・

『荻窪中華そば 春木屋』

ホームページ　→新横浜ラーメン博物館
杉並区上荻1-4-6 最寄駅：荻窪
03-3391-4868
無休/月～土11:00～22:00、日11:00～21:00

2008年3月30日（日）「中華そば（750円）」
ラー博店で食べたときには「まあ、こんなもんか」と思ったのだが、本店はさすがの美味さ。鶏がら中心のスープに煮干がほんのりと香る。昆布の旨味に加えて化調も強そうだが、それはそれ。庶民的な押しの強さは、癖になりそう。ルーツにあたる『春木家本店』と比べると上品さに欠けるが、どちらも捨てがたい・・・★★★★

『春木家本店』

杉並区天沼2-5-24 最寄駅：荻窪
03-3391-4220/3392-5596
木曜休/11:00～21:00（L.O.20:30）

2008年3月28日（金）「中華そば（600円）」
昭和6年創業の蕎麦とラーメンのお店。有名な『春木屋』は元々このお店のラーメン専門店だったらしい。自家製の縮れ麺はぽくっとした食感。鶏がらベースのスープは透明感があり、昆布の旨味や煮干の香りがわざとらしくないほどに効いている。驚くほど雑味がない。物足りなく感じる人もいるかもしれないが、これは極上・・・★★★★

『麺屋 海神』（新宿に移転して営業再開）

豊島区西池袋3-33-17サンライトビル地下→ 新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F　最寄駅：新宿
03-3356-5658　
無休/11:00～23:00

2008年3月23日（日）「あら炊き塩らあめん（700円、焼おにぎりとセットで850円）　ラーメン・チャンピオン＝石神さんのお店が新宿に移転して営業再開。その日、手に入った魚のあらからダシをとった穏やかな味の塩ラーメンは、以前にも増して洗練されている。鶏つみれと海老団子も美味い。残った汁に焼おにぎりを入れてお茶漬け風にして食べるのもグー。ダシを最後まで味わえる・・・★★★★

2006年2月7日（火）「あら炊きカニ海老味噌ラーメン（700円）」
ラーメン・チャンピオン＝石神さんのお店。以前一押しメニューの「あら炊き塩ラーメン」は食べたので、今日は新メニューの「カニ海老味噌」を。なるほど、『縁や』のようなくどさもなく、それでいて甲殻類のだしがよく出ている。でも、「塩」の完成度が高かったので、企画もの的な感じは否めない。初めての方は「塩」を・・・★★★＋

2005年4月21日（木）
今日のラーメン：「あら炊き塩ラーメン（焼きおにぎり付）」＠池袋
ラーメン・チャンピオンの石井秀幸氏プロデュースのお店。さまざまな魚のあらを煮込んだスープ（魚の種類は季節によって変わる）はスッキリしていて、『千とせ』の「鯛骨ラーメン」を思わせる。つみれと鶏だんごも美味い。残ったスープに焼きおにぎりを入れて食すという趣向もグー・・・★★★★

『八王子ラーメン とん八』

八王子市中町2-8 最寄駅：八王子
0426-45‐1186　
無休/11:30～23:00

2008年2月25日（月）「ラーメン（サッパリ味）（450円）」
刻んだタマネギがのっている、いわいる八王子ラーメン。店名の通り豚骨ベースの醤油ラーメンだが、コッテリ味とサッパリ味があり豚骨の煮込み方が違うらしい。今日はサッパリ味を。何の変哲もないラーメンとも言えるが、この値段だから満足度は高い。セットメニューはさらにお徳。次はコッテリ味を試してみよう・・・★★★＋

『麺や 璃宮』

江東区毛利1-18-6 錦糸町 グリーンハイツ1F　最寄駅：錦糸町、住吉
03-5600-0038
無休/月～木11:30～14:00 18:30～23:00、金・土11:30～14:00 18:30～24:00、日11:30～14:00 18:30～21:00

2008年2月10日（日）「らーめん（650円）」
動物系と魚介系のダブル・スープ。全体に黒胡椒がまぶしてある。最初は酸味を強く感じたが、食べすすむうちにそうでもなくなった。鰹節系の味がかなりの重量感。麺はメニューにもあるつけ麺によくあるタイプの極太麺で、食べごたえがある。全体にどこか洗練されない感じはあるのだが、それはそれで良い・・・★★★★

『一平ラーメン』

八王子市東町12-4 最寄駅：八王子
0426-44-1620　
無休/11:00～27:00

2008年1月17日（木）「ラーメン（350円）」
タマネギがのっているから、一応八王子系ラーメンといってもいいのかな。特に特徴がないスープ、コシのないへなへなの麺、薄くて味気ないチャーシューとどこも褒めるところなし。食べているうちにタマネギの甘みが出てくるのも、スープの弱さゆえのような気がする。でも、この値段だから、あまり文句をいう気にもなれない・・・★★★

『ラーメン屋 はな太郎』

八王子市中町10-3　最寄駅：八王子
042-624-5052
不定休/11:00～21:00、土日祝 11:30～21:00

2008年1月16日（水）「ラーメン（600円）」
一押しはつけ麺らしいが、今日はラーメンを。一見、何の変哲もない醤油ラーメンだが、スープからは強烈な潮の香りが・・・味は旨味とからみあった苦味が際だつ。何だろう、この味・・・煮干とも違うし・・・と思ったら、スープの底にアサリの剥き身がごろごろ。美味しいけど、もうちょっとさりげないくてもいいんじゃないかなぁ・・・★★★＋

『ラーメン専門店 竹の家』

八王子市中町4-2 最寄駅：八王子
0426-42-5450
水曜、第三木曜休/10:00～19:30

2008年1月12日（土）「ラーメン（500円）」
タマネギがのっていないので「八王子系」ではないが、東京ラーメンの原風景を残しているという意味では共通する。鶏がらベースに鰹節・煮干など魚介系のダシをたっぷり加えたシンプルながら奥の深いスープ。プルプルした麺は手打ちのような味わい。値段も500円と安い（具ののっていない「かけらーめん」は400円）。素晴らしい・・・★★★★

『地鶏ラーメン たどつや』

八王子市子安町1-6-12 最寄駅：八王子
080-3091-4604
日曜休/平日12:00～15:00 18:30～22:30、土12:00～15:00

2008年1月9日（水）「地鶏塩ラーメン（600円）」
讃岐地鶏を使った塩ラーメン。じんわりと沁みる地鶏のダシもさることながら、その奥から顔を出す白菜のような野菜や昆布の味が奥深い。自然な甘み・旨味は塩のせいもあるのだろう。中太のストレート麺はモチっとしていて、讃岐うどん的？美味い。1月から50円値上げしたそうだが、これを550円で出していたとは驚き・・・★★★★

『ラーメンのデパート 宮城』

八王子市子安町 4-26-6 最寄駅：八王子
0426-45-3858
第1、3、5　木休/11:30～22:00

2008年2月9日（土）「宮城ラーメン（550円）」
前回はお腹がすいていて「とんかつラーメン」を食べてしまったが、今回は基本メニューの「宮城ラーメン」を。刻みタマネギが入っているところは八王子系の型を守っているが、スープの味は独特。濃厚だが決してしつこくはない。何かの味が突出するわけではないのだが、さり気なく美味い。いっしょに頼んだモチモチの餃子も上等・・・★★★★

2007年12月21日（金）「とんかつラーメン（1000円）」
スープの色はかなり黒いが、しょっぱいわけではない。様々な旨味が醤油のコクと一体となって、独特の濃厚さを生みだしている。縮れた細麺はもう少し固いほうが好みだが、縮れ具合がプルプルとしていて舌に心地よい。表面に油が層を成しており、最後まで冷めないところは店名どおり北国のラーメンを思わせる。美味い・・・★★★★

※基本メニューの「宮城ラーメン」は550円。「ラーメンのデパート」の看板どおり、「カレーラーメン」「ちからラーメン」「カキアゲラーメン」など様々なメニューがある。
※ファンキーモンキーベイビーズが常連だったらしく、常連のおばさまたちは皆ファンモンのファンらしい。メニューにも「ファンモン・ラーメン（650円）」がある。

『九州ラーメン 桜島』

八王子市明神町4-7-4 最寄駅：八王子、京王八王子
0426-46-3184
無休/10:00～24:00

2007年12月14日（金）「みそラーメン（500円）」
九州なのに味噌ラーメンが売りらしい。頼んでみると、何とラーメンのうえにどかんと味噌の塊がのっている。その下に見えるのは白濁した豚骨スープ・・・何だかすごいものに出会ってしまった。でも、これが美味いのだ。平打ちっぽい太麺もコシがあっておいしい。鹿児島？には他にもこんなラーメンを出す店があるのだろうか？・・・★★★+

『柳麺 はな火屋』

新宿区西新宿7-8-6 最寄駅：新宿、新宿西口、西武新宿
03-5330-8070
日休/平日11:00～15:00 17:00～23:00、土祝11:00～15:00 17:00～21:00

2007年11月24日（土）「醤油ラーメン（600円）」
パリッとした麺はなかなか美味しい。麺のことから書いてしまうのはスープにあまり特徴がないからで、不味くはないと思うが印象に残らないのが正直なところ。チャーシューはなかなか美味しいけど、もやしははっきり言って必要ない。焦がしネギもあまり効果があるとは思えない・・・★★★＋

『博多にらそば 熊楠家』新宿店

ホームページ
新宿区歌舞伎町1-15-8 ウイングスビル1F 最寄駅：新宿、西武新宿
03-5287-1308
月曜休/11:00～翌8:00、日曜に限り 11:00～26:00

2007年8月9日（木）「博多にらそば（800円）」
鶏がらベースの塩味スープに、パリッと仕上がったニラをひたして食べる。博多には豚骨だけではなく、こんなものもあったのか。いちばん近いものを感じたのは何と『三陽』。「チンチン麺」から刺激と脂っこさを抜いたような感じ？（←何じゃそれ？）。おいしいけど、上品な分思ったよりもインパクトは少なかった・・・★★★＋

『もちもちの木』新宿店

新宿区西新宿7-7-25 ワコーレ第2ビルB1 最寄駅：西武新宿、大久保,
03-3368-1751
無休/11:30～22:00

2007年8月6日（月）「中華そば（小）（650円）」
鰹節や煮干のエキスが凝縮されたスープは、やけどしそうなほど熱々。ラーメンに湯切りが大切なのは当たり前だが、これほど何度も丁寧にするところも珍しい。おかげで濃厚なスープは薄まることなく、麺はプリプリ。穂先メンマの食感もグー。この押しの強さが苦手という人もいるだろうけど、ぼくは大満足・・・★★★★＋

『本場長浜名物 山笠屋』

杉並区高円寺南4-7-13 最寄駅：高円寺
03-3312-8156

2007年7月25日（水）「ラーメン（600円）」
メニューのところに「目に言う」と書いてある（何のことかと思った）。あまり灰汁を取っていないようなスープがどんぶりに注がれるのを見て「これは失敗か」と思ったが、意外といける。普通にイメージする塩味の博多ラーメンではなく、醤油味がやや強めについている。麺は何も言わずともバリカタ。なかなか・・・★★★＋

『らーめん 太陽』

杉並区高円寺北3-22-12 第6東和ビル 最寄駅：高円寺
03-3339-2738
無休/11:00-26:00

2007年7月24日（火）「ラーメン（390円）」
澄んだスープに具はチャーシューとシナチクにネギだけというシンプルなラーメン。一口目から煮干が香る。気負ったところのない懐かしい味には好感が持てる。味が平坦なので食べすすむうちに飽きがくるところはあるが、値段を考えると十分満足できる。なくなってほしくないタイプのラーメン・・・★★★＋

『竈２（かまどぅ）』（『竈KAMADO』新宿西口店）

ホームページ
新宿区西新宿7-10-6　武蔵屋ＫＡビル１階
03-3366-1047
無休/11:30-23:00

2007年6月20日（水）「ラーメン（醤油）（650円）」
本店が百人町にあったころに食べたときには、もっと濃厚な印象だったのだが。確かに魚の旨みは感じられるし、麺は歯の圧力を受けとめる弾力があり、かなりおいしい。でも、なんか全体的にぼてっとした洗練されない印象。うーん、なんでかな？ここでないと！っていう感じはしない・・・★★★

『らーめん 熊祥（くまよし）』（閉店）

新宿区西新宿７-15-13 最寄駅：新宿、西武新宿
03-5338-9546
無休/11:00-23:00

2007年6月15日（金）「ラーメン（650円）」
鶏がらベースのスープに刻みタマネギといういかにも八王子系といった感じのラーメン。パリッとした中太麺もつるりと美味い。今まで食べた八王子系はクシュクシュとした縮れ麺が多かったのだが、むしろこれが定番らしい。何かが突出することのない穏やかな味だが、あとからふわっと魚の香りが・・・美味い・・・★★★★

『めん屋 桔梗』新宿店

新宿区西新宿7-6-8 最寄駅：西武新宿、大久保
03-3364-3663
無休/11:00 - 30:00

2007年5月18日（金）「らーめん（醤油・細麺）（680円）」
店構えは居酒屋のよう。サイド・メニューやお酒も置いてあるのに、「ラーメン専門店」と書いてある。こりゃ期待薄かな・・・と思ったら、意外や意外、これが大当たり。とろみのあるスープを一口すすると魚の香りが鼻腔を駈け抜ける。麺は冷麺のような弾力があり、ムチムチとした食感がたまらない・・・★★★★

『天鴻餃子房』飯田橋店

ホームページ
千代田区富士見2-9-3 最寄駅：飯田橋
03-3263-3309
無休/月～金11:00-29:00、土日祝11:30-22:30

2007年5月16日（水）「ラーメン（480円）」
餃子がメインのお店だが、ラーメンも悪くない。メンマの臭いがちょっと気になるのが珠に瑕だが、平均的な中華屋のレベルは軽くクリアしている。青山の『大海』なんかを思い出す。プリッとした麺がつるつるっと口のなかに吸い込まれていく。いっしょに葱チャーシューを頼んだのだが、これを入れた葱そばなんかも美味そうだ・・・★★★＋

こちらが評判の「黒豚餃子」。

『らーめん専門店 めん家』（閉店）

杉並区天沼3-14-9 最寄駅：荻窪
03-3220-1377
不定休/11:30-15:00 17:30-23:30

2004年6月28日に店主が亡くなられて、あの味は幻になってしまいました。やはり、体調は相当悪かったようです。

2002年3月21日（木）
近所にかなり美味い和風ラーメンを食わせるところがある、という話を友人から聞いていて、いつか行こうと楽しみにしていたのだけれど、半年ぐらい前からお店は閉まったきり。それが久しぶりに開いたので・・・お店に入るとほとんどゴッドファーザーのようなかすれ声（というかほとんど声が出ないような状態）のマスターが「いらっしゃい」と迎えてくれる。元からこういう声の人かと思ったら、違うらしい。そうか、お店を閉めていたのは身体を壊していたからなのかな？・・・なるほど、和風のスープはめちゃくちゃ美味い。煮干系よりも鰹節が強く出たような感じで、とても上品。ちょっと味が濃いかなぁ・・・と思っていたら、「昔はもっと薄味だった」とのこと。ちょっとおでん的だけど、それでも充分美味い。友人が味噌ラーメンを頼むと「おすすめしないよ。それ食うのは500人に一人ぐらい」と拒否されてしまった。それじゃ、なんでメニューにのせているんだ。愉快なおやじだ(笑)。

『七重の味の店 めじろ』（移転）

ホームページ　→川崎ラーメンSymphony
渋谷区代々木 1-58-7-106 最寄駅：代々木 ← 藤沢市本町2-3-12 最寄駅：藤沢
03-3299-8050
土日祝休/11:30-14:30 17:30-21:00

代々木に移転。

2003年4月16日（水）「塩チャーシューメン」
やっぱり美味い。漢字一文字メニューがなくなってしまったのは残念・・・★★★★＋（藤沢時代）

2002年3月13日（水）
5時頃行ったら、まだ仕込み中（5時半から）だった。でも、もうすでに煮干のいい香りがしている。期待に胸を膨らませながら、しばらく藤沢の町をぶらつくことにする。藤沢の町には思い出があるんだよねー（ふふっふふ・・何かはヒ・ミ・ツ←気色悪っ）。

あっという間の30分。「煮干焦がし塩味」の「詩」（この店のメニューにはそれぞれ漢字一字の名前がついている）を頼んだ。出てきたラーメンは澄んだ（ほとんど透明）塩味のスープに焦がしネギが浮いている。もちろん、あたりに漂うのは上品なお魚の香り・・・しかしてそのスープのお味は・・・む？ちょっとしょっぱいかな？でも、そんなに悪い感じを受けないのは、ただの塩じゃないからだ。何か、海の香りがするのね。多分、天然塩かなんかを使ってるんだろうと思う。さすが、湘南の入り口＝藤沢である。そして、化学調味料を一切使っていないというスープは実に味わい深い。カウンターには「当店のラーメンは食べるごとに味が変わります。最後の一口は冷ましてから飲んでみてください。また、味が変わります」みたいなことが書いてある。ニクイネ～。こんな材料を使っていますとか、だしのとり方はこうだとかいった薀蓄はどうでもいいけど、こういうのはいいなぁ。そう、そう、その通りなんだよ。美味いラーメンって、ただ一口目が美味いだけじゃないんだ・・・食べてるうちに冷めてきたラーメンのスープってのもまた乙なもんなんだよなー。いやー、味と言い、お店の雰囲気と言い、参りました。百点！（藤沢時代）

藤沢時代の店舗

『パーコーラーメン 風（ふう）』（閉店）

千葉市中央区松波2-5-6　最寄駅：西千葉
043-206-0503
火曜休/11:30-21:30、土日祝11:30-21:00（スープ切れで終了）

「いつかもう一度」と思っていたので閉店情報に衝撃を受けたが、『しあわせラーメン金の糸』と名前を変えて東金に移転したらしい（遠い・・・）。

2000年3月17・18日(金・土）
評判どおりの美味しさ。スープはすっきりしているけど上品過ぎず、実にぼく好み。17日は「パーコー麺」、18日は「昭和の醤油ラーメン」を食す。スープは微妙に変えてあって、昭和醤油のほうがより好き。

『中華 徳大』

杉並区荻窪5-13-6 最寄駅：荻窪
03-3393-2082
日祝休/月～金11:30-14:30 17:00-21:00、土17:00-21:00

2003年5月31日（土）
セアブラのたっぷりの醤油ラーメンでしつこいかと思いきや、そうでもない。濃厚ではあるがすっきりしている。さすが・・・★★★★

『ひら石』

杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内 最寄駅：高円寺
03-3310-8922
月曜休/11:30-25:00

2003年9月28日（日）「らぁめん」　
いわしの煮干を使ったスープと富士の湧き水を使った無かん水のオリジナル麺が自慢のお店。香りよりも旨みが強くでた煮干スープは独特のえぐみもあって好き嫌いは分かれるかもしれないけど、ぼくは大好き。表面にラードの膜ができていて、温度が下がりにくくなっているところは旭川あたりのラーメンを思わせる。中太の麺もおいしい。残り3分の1でゴマを入れてみる。えぐみが消えてぐっと食べやすくなった・・・★★★★

『手打ちラーメン 昌平』西口店

新宿区西新宿7-12-4 最寄駅：新宿
03-3371-3429
日曜休/11:00-24:00、土・祝11:00-23:30

2003年11月18日（火）「ラーメン」
ラーメン専門店を思わせるような店名ながら、ご飯モノや餃子なども出すいわいる中華屋・・・「手打ち」を標榜するだけあって麺はなかなか。手打ちらしく不均等なプルプル麺はコシもあって悪くない。でも、スープは・・・たとえて言うなら家系を大量のお湯で薄めたような感じ・・・うーん。つけ麺もあるので、こちらのほうが麺を味わうのにはいいのかもしれない。いっしょに頼�