『けやき（欅）』（新横浜ラーメン博物館）

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横浜市港北区新横浜2‐14‐21　新横浜ラーメン博物館 最寄駅：新横浜
045-471-0866
無休/11:00-23:00

2005年5月9日（月）「味噌ラーメン」
久しぶりにラー博の『欅』に行ってきた。２月４日に行ったときには、洗練された味噌ラーメンを手放しで絶賛していたのだが、今回はどうも印象が違う。前回は感じられなかったえぐみもずいぶんあるし、その分油の多さも気になる。味が変わったのか、ひらげの体調の問題か？季節の違いという説もある・・・★★★＋

2005年2月4日（金）「味噌ラーメン」
豚骨・鶏がら主体のスープに、野菜や挽肉の旨みが溶け込んだ味噌ラーメンは珍しくないが、ここまで洗練されたものは初めてだ。すべての旨みが渾然一体となって、余計なえぐみなどは一切ない。けっこう油多目なのだが、油自体が美味いので気にならない。カンスイ多目の縮麺もいい感じ・・・★★★★＋